Previa petición de la Confederación Española de Pesca (Cepesca), el Pleno del Observatorio de Precios de los Alimentos realizará un seguimiento de las cotizaciones del pez espada congelado, con el fin de analizar la formación de los precios de este producto y comprobar si existen márgenes comerciales injustificados en algún eslabón de la cadena. Tal y como explicaba Juana Mª Parada, gerente de la Organización de Palangreros Guardeses (OR.PA.GU), durante una de las ruedas de prensa realizada en el marco de la "Campaña de Promoción del Pez Espada" (ejecutada en colaboración con el Área de Innovación de SERVIGUIDE) los precios en primera venta del pez espada se justifican en base al proceso de captura de esta especie, ejemplar a ejemplar. Sin embargo, estos precios en primera venta no sufren oscilaciones tan importantes como las que se observan en la venta al consumidor final, hecho que se podrá analizar en el seguimiento de precios que se realizará.
EUROPA PRESS-14/12/2009: "El Observatorio de Precios realizará un seguimiento de la cadena de valor del pez espada congelado"
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